【レシピ】ハニーショコラフィナンシェ

ハニーショコラフィナンシェ☆砂糖不使用なので、チョコレートが食べられないお子様にもオススメです。

ハニーショコラフィナンシェ

材料（4×8cmのフィナンシェ型約15個分）

卵白

70g

ハニーショコラ

20g

カソナード

75g

アーモンドパウダー

30g

薄力粉

30g

ベーキングパウダー

1.5g

無塩バター

75g

ピスタチオ

準備：・卵白を常温にしておく
・ハニーショコラは硬いようなら電子レンジで数秒加熱し、やわらかくしておく
・アーモンドパウダーはふるっておく
・(B)を合わせてふるっておく
・型にバター(分量外)を薄く塗っておく
・オーブンを240 度に予熱しておく
・ピスタチオを粗く刻んでおく

①

ボウルに卵白を入れ、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。

②

①に(A)を一度に入れ、泡立て器で2分ほど混ぜ合わせる。

③

②に(B)を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

④

鍋に無塩バターを入れて中火にかけ、色が茶色になり、香ばしい匂いが立つようになったら火を止める。

⑤

鍋底を水につけ、少し温かいくらいまで冷ます。③に2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

⑥

生地を型の8分目まで流し入れ、ピスタチオを飾る。

⑦

予熱したオーブンで5分焼き、230度に下げて4分焼く。焼けたら型からはずして冷ます。