【レシピ】アカシアハニー×豚の角煮
蜂蜜で照り良く仕上げてコクや風味も抜群！冷めても美味しい豚の角煮★
アカシアハニー×豚の角煮
材料（3～4人分）
豚バラかたまり肉(350～400gのもの)
2本
生姜の薄切り
4～5枚
ねぎの青い部分
1本分
酒
200ml
■ (A)
アカシアハニー
大さじ4
醤油
大さじ3
ゆで卵
3～4個
作り方
①
鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて火にかける。
②
湯が煮立ってきて豚肉の表面が白くなりアクがまとまってきたら、ザルにあけて湯を捨て豚肉を水でサッと洗う。
③
鍋をきれいにし豚肉、生姜、ねぎを入れかぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし落し蓋をして約90 分茹でる。
④
火から下ろして落し蓋をしたまま冷めるまでおく。表面に脂が白く固まったら取り除く。
⑤
豚肉と茹で汁に分け、豚肉は4cm 角くらいに切って鍋に入れる。
⑥
酒と茹で汁300ml を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、落し蓋をして30 分煮る。
⑦
A)とゆで卵を入れてさらに20分煮る。
