【レシピ】ハニーマカロン（想いを伝えるハート型）
もうすぐバレンタイン！大切な人に、手作りでおしゃれな可愛いマカロンをプレゼントしたいっ♡（※丸いのはココア味です）
ハニーマカロン（想いを伝えるハート型）
材料
アーモンドプードル
90g
粉糖
100g
卵白
83g
グラニュー糖
65g
紅麹色素
適量
ストロベリーチョコ
35g
生クリーム(植物性)
11g
アカシアハニー
4g
イチゴジャム
50g
作り方
①
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。泡立てながら、グラニュー糖を３回に分けて３分の１ずつ投入し、泡立てます。
②
泡が立つくらいにかたくなったら、今度はホイッパー（泡立て器）で全体をなじませるように軽く混ぜます。（ひと手間ポイント☆）
③
２に、天然の着色料である紅麹色素を適量加えます。お好みの色の濃さになるまで、混ぜながら加えていってください。
④
ベーキングシートの上で、アーモンドプードルを粗めのふるいに押さえつけるようにして、ふるってください。
⑤
その後、アーモンドプードルと粉糖をベーキングシートの上で、軽く合わせます。
⑥
３の色の付いたメレンゲのボウルに、５の合わせた粉を全量入れます。
⑦
泡をつぶすような手つきで、ヘラを使って混ぜ合わせます。だんだん柔らかくなってきます。
⑧
ボウルのフチやヘラについているモノをかき取りながら、滑らかになるように、粉っぽさをなくすように混ぜます。
滑らかになり、「どろーん」とした感じになればOKです。
９をしぼり袋に入れ、ベーキングシートの上に絞り出していきます。お好みのサイズに、上下が合うように気を付けてください。
１０を、表面が乾くまで放置します。湿度の高い部屋では１時間かかることもあります。指で表面を触っても指につかない程度まで。
１１が乾くのを待つあいだ、クリームを作ります。市販のストロベリーチョコを包丁で細かく刻み、小さめのボウルに入れます。
手鍋を用意して、生クリームを入れ、加熱します。
１２のボウルに、１３を加え、ヘラでさっくりと合わせてしばらく放置してください。生クリームの熱でチョコを溶かすように。
１４のチョコが溶けたら、ヘラでよく混ぜ、仕上げにアカシアハニーを加え、クリームの完成です。
１１が乾いたら、１５０℃に予熱したオーブンに入れ、１４分焼きます。できれば中段くらいに入れて様子を見てください。
焼き上がったら、１５のクリームと、いちごジャムを適量、マカロンの間にはさんで、完成です☆
コツ・ポイント
MY HONEYのアカシアハニーなど、まざりもののない天然の美味しい蜂蜜を使用するレシピです☆
