●保存期間の目安：冷蔵庫で2週間(きゅうりを入れた場合は水分が出るので1週間)

●瓶の煮沸消毒のやり方：鍋に瓶、はずした蓋、被るくらいのたっぷりの水を入れて加熱、沸騰してから5分煮て、ペーパータオルの上に伏せて自然乾燥させたものをすぐに使います。

●電子レンジで加熱する場合はみょうがを水にくぐらせたあと600Wで1分加熱してください。

●みょうがは100gあたり12calで低カロリー。

●みょうがのアントシアニンが酢に反応することで赤く染まります。